Dragi naši kupci,
Želimo da vam na vrijeme kažemo da se ovogodišnja prodajna sezona polako privodi kraju i da nova kreće tek od novembra.
Znamo da se mnogi od vas pitaju zašto baš novembar i zašto naši proizvodi nisu dostupni tokom cijele godine. Odgovor je jednostavan. Bundevu golicu uzgajamo sami, na našim poljima u selu Crkvina kod Šamca, i sve što vam nudimo potiče isključivo sa naših njiva. A od njive do vašeg stola vodi dug put koji se ne može i ne smije požurivati. Evo kako on izgleda.
Od sjetve do berbe
Sve počinje u proljeće, početkom maja, kada se zemlja dovoljno zagrije i prođe opasnost od mrazeva, tada sijemo bundevu golicu na našim poljima. Tokom cijelog ljeta, biljke rastu, cvjetaju i upijaju sunce, a plodovi polako rastu i sazrijevaju.
Berba plodova dolazi u jesen, u septembru i oktobru, kada su bundeve potpuno zrele.
Naša polja u junu 2026. godine:
Od ploda do sjemenke
Nakon berbe, iz svakog ploda bundeve vadimo sjemenke. Sjemenke su bez tvrde ljuske, po kojima je ova sorta i dobila ime, golica.
Sjemenke se temeljno peru kako bi se uklonile sve nečistoće. Zatim slijedi sušenje, pažljivo i strpljivo, jer samo dobro osušena sjemenka daje kvalitetno ulje i protein. Tek kada su sjemenke čiste i suve, spremne su za preradu.
Hladno cijeđenje ulja i mljevenje proteina
Naše ulje se dobija isključivo hladnim cijeđenjem sjemenki. Ništa se ne peče niti zagrijava, jer samo tako ulje zadržava sve dragocjene sastojke koje mu priroda podari. Od pogače koja ostane nakon cijeđenja meljemo protein bundeve golice, bogat proteinima, vlaknima i magnezijumom.
Potom ulje odmara 40 dana, ali zašto?
Ni tada ulje još nije spremno za vas. Svježe iscijeđeno ulje kod nas stoji na odležavanju punih 40 dana. Za to vrijeme sitne čestice sjemenki se prirodno slegnu, čime ulje postaje bistrije i ukusnije.
Kada saberete sve korake, od berbe u septembru i oktobru, preko pranja, sušenja, cijeđenja i mljevenja, pa do 40 dana odležavanja, jasno je zašto novi rod stiže do vas tek u novembru. Toliko je prirodi i nama potrebno da vam damo ono najbolje.
Šta je ostalo na stanju
Do nove sezone raspolažemo sa posljednjim količinama iz ovogodišnje berbe:
Ulje bundeve golice: 120 litara, Protein bundeve golice: 150 kilograma, Sjemenke golice: 50 kilograma.
Naša iskrena preporuka
Ako su naše ulje, protein i sjemenke postali dio vaše svakodnevnice, toplo vam preporučujemo da svoje zalihe obezbijedite na vrijeme, dok ih još ima. Tako ćete imati dovoljno da vam potraje sve do novembra i nove berbe, bez pauze u onome na šta ste navikli.
Hvala vam od srca što birate domaće, što vjerujete našim rukama i našim poljima i što ste dio naše priče iz sezone u sezonu. Radujemo se novoj berbi i svemu što ćemo iz nje podijeliti sa vama.
Vaši domaćini iz Crkvine